Suất ăn công nghiệp tại nha trang
Suất ăn công nghiệp nha trang
Suất ăn tại nha trang
Vệ sinh công nghiệp tại nha trang
Dịch vụ vệ sinh tại nha trang
Suất ăn công nghiệp được sản xuất từ các bếp công nghiệp (loại bếp công suất cao) để chế biến thức ăn với số lượng lớn trong thời gian ngắn để phục vụ cho nhiều người một cách chuyên nghiệp. Loại bếp này thường được làm bằng thép không gỉ để dễ lau chùi, dễ bảo quản và được phân thành nhiều khu chuyên biệt.
Các suất ăn công nghiệp được các cơ sở cung cấp, phục vụ suất ăn sản xuất và mang tới tận tay người tiêu dùng, chủ yếu cho công nhân ở các khu công nghiệp, nhà máy, xí nghiệp sản xuất; nhân viên bệnh viện, trường học, công ty.
1. Đối với các cơ sở sản xuất, bếp ăn, canteen phải bảo đảm các điều kiện sau đây:
– Có địa điểm và diện tích thích hợp, có vị trí hợp lí, cách xa các nguồn gây độc hại, ô nhiễm.
– Trang bị đầy đủ trang thiết bị chuyên dụng để xử lý nguyên liệu, chế biến, đóng gói, bảo quản các loại thực phẩm khác nhau
– Bếp ăn đảm bảo không ô nhiễm chéo giữa thực phẩm đã qua chế biến và thực phẩm chưa qua chế biến. Bếp ăn phải được thiết kế và tổ chức theo nguyên tắc một chiều: khu vực tập kết, bảo quản, xử lý thực phẩm tươi sống, nguyên liệu – khu vực chế biến – khu vực phân phối thức ăn đã chế biến.
2. Đối với việc bảo đảm an toàn thực phẩm trong bảo quản thực phẩm
– Địa điểm bảo quản và phương tiện bảo quản phải có đủ điện tích để bảo quản từng loại thực phẩm riêng biệt
– Ngăn ngừa được ảnh hưởng của nhiệt độ, độ ẩm, côn trùng, động vật, bụi bẩn, mùi lạ và các tác động xấu của môi trường;
– Đáp ứng các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm, lưu giữ hồ sơ nguồn gốc xuất xứ nguyên liệu thực phẩm về toàn bộ quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm
3. Đối với nguyên liệu chế biến
– Nguyên liệu dùng để chế biến thực phẩm phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, còn thời hạn sử dụng, bảo đảm an toàn.
– Không dùng thực phẩm bị ôi thiu, ươn, dập nát; thực phẩm có nguồn gốc từ động vật bị bệnh để chế biến thức ăn.
– Nghiêm cấm sử dụng các loại phụ gia thực phẩm, phẩm mầu, chất ngọt tổng hợp không nằm trong Danh mục Phụ gia thực phẩm do Bộ Y tế quy định.
4. Vệ sinh đối với nhân viên:
– Nhân viên trực tiếp chế biến thực phẩm, phục vụ ăn uống phải nắm vững các kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, thực hiện đúng quy trình đề
– Nhân viên phải được khám sức khỏe trước khi tuyển dụng và được khám sức khỏe định kỳ hàng năm sau khi tuyển dụng
– Quần áo và tư trang của các nhân viên không được để trong khu vực chế biến. Tất cả nhân viên phải tự giữ vệ sinh cá nhân sạch sẽ, cắt ngắn và giữ sạch móng tay; rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến, phục vụ thức ăn chín.
– Khi chia suất ăn, nhân viên phải dùng dụng cụ để chia thức ăn, không được dùng tay để bốc, chia thức ăn chín
– Không được ăn uống, nhai kẹo cao su, hút thuốc lá trong khu chế biến.
5. Về thực đơn
– Thực đơn suất ăn công nghiệp luôn được lập hàng tuần và thông báo cho khách hàng xem xét và phê chuẩn trước khi thực hiện.
– Thực đơn thường xuyên thay đổi và không trùng lặp với các món chính, đồng thời được công khai tại khu vực nhà ăn
– Các món ăn luôn được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và vitamin theo yêu cầu của bộ y tế.
– Thức ăn được KCS kiểm tra va lưu mẫu theo quy định chung.
Liên hệ ngay với chúng tôi:
Công ty Cổ Phần Đầu Tư Hoàng Phúc Nha Trang
Địa chỉ : Ô số 6, Tầng 10, Tòa nhà VCN Tower, Số 02 đường Tố Hữu, P.Phước Hải, Nha Trang, Khánh Hòa
Tel: (0258) 6291888 - Hotline: 0979 275 798
Email: hoangphuccare@gmail.com